Name: Ceviche (en Inglés)
Price: 2312.00 UYU
Availability: InStock
Author: Carrillo, Yoelvis
ISBN: 9786207057764

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Formato

Libro Físico

Autor

Yoelvis Carrillo

Editorial

Our Knowledge Publishing

Idioma

Inglés

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9 x 15.2 x 0.5 cm

Peso

0.13 kg.

ISBN13

9786207057764

Categorías

Química industrial e ingeniería química

Ceviche (en Inglés)

Yoelvis Carrillo (Autor) · Our Knowledge Publishing · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Ceviche (en Inglés)"

A ceviche was prepared with the purpose of evaluating the effect of acetic acid on the chemical and microbiological quality of a ceviche made from striped catfish (pseudoplatystoma fasciatum) pulp. The research was carried out under the experimental paradigm, the type of treatment arrangement used was a multi-response factorial design, which studied 2 experimental components X1 percentage of acetic acid and X2 the conservation time. During the process, a quality product was obtained by optimizing the dependent variables.

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