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portada Ceviche (en Francés)
Formato
Libro Físico
Autor
Editorial
Idioma
Francés
N° páginas
88
Encuadernación
Tapa Blanda
Dimensiones
22.9 x 15.2 x 0.5 cm
Peso
0.14 kg.
ISBN13
9786207057771
Categorías

Ceviche (en Francés)

Yoelvis Carrillo (Autor) · Editions Notre Savoir · Tapa Blanda

Ceviche (en Francés) - Carrillo, Yoelvis

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Reseña del libro "Ceviche (en Francés)"

Un ceviche a été préparé dans le but d'évaluer l'effet de l'acide acétique sur la qualité chimique et microbiologique d'un ceviche fabriqué à partir de la pulpe du poisson-chat rayé (pseudoplatystoma fasciatum). La recherche a été menée dans le cadre d'un paradigme expérimental, le type de traitement utilisé étant un plan factoriel à réponses multiples, qui étudiait deux composantes expérimentales: X1 le pourcentage d'acide acétique et X2 le temps de stockage. Au cours du processus, un produit de qualité a été obtenu en optimisant les variables dépendantes.

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