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portada Estudio de los procesos previos al sacrificio con enfoque en el sacrificio humanitario. Estudio aplicado en bovinos y porcinos
Formato
Libro Físico
Editorial
Autor
Año
2025
Idioma
Español
N° páginas
84
Encuadernación
Tapa Blanda
Dimensiones
22.00 x 15.00 cm
ISBN13
9786209075254

Estudio de los procesos previos al sacrificio con enfoque en el sacrificio humanitario. Estudio aplicado en bovinos y porcinos

Ana Paula Travalini;Priscila Oliveira;Deise Simões (Autor) · Ediciones Nuestro Conocimiento · Tapa Blanda

Estudio de los procesos previos al sacrificio con enfoque en el sacrificio humanitario. Estudio aplicado en bovinos y porcinos - Ana Paula Travalini;Priscila Oliveira;Deise Simões

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Reseña del libro "Estudio de los procesos previos al sacrificio con enfoque en el sacrificio humanitario. Estudio aplicado en bovinos y porcinos"

Debido al gran consumo de carne por parte de la población y a la preocupación por el bienestar de los animales, algunos investigadores y organizaciones han creado el concepto de sacrificio humanitario, que tiene como objetivo el uso de técnicas y prácticas en las etapas previas al sacrificio con el fin de reducir el sufrimiento de los animales. La calidad de la carne también depende del estrés adquirido en las etapas previas al sacrificio, lo que puede modificar su pH. El sacrificio humanitario abarca las etapas desde el manejo y el transporte en la granja hasta las condiciones de sangrado. Así, este trabajo tuvo como objetivo verificar las condiciones de manejo, transporte y sacrificio de animales en mataderos de la región de Campos Gerais y del interior de São Paulo, comparándolas con las condiciones sugeridas por el Sacrificio Humanitario.

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