Name: Étude de la durée de conservation du Paneer Tikka dans un emballage sous atmosphère modifiée (en Francés)
Price: 2019.00 UYU
Availability: InStock
Author: Sharma, Manu ; Singh, Smita ; Pandey, Rajendra Kumar
ISBN: 9786207125975

portada Étude de la durée de conservation du Paneer Tikka dans un emballage sous atmosphère modifiée (en Francés)

Étude de la durée de conservation du Paneer Tikka dans un emballage sous atmosphère modifiée (en Francés)

Formato

Libro Físico

Autor

Manu Sharma

Smita Singh

Rajendra Kumar Pandey

Editorial

Editions Notre Savoir

Idioma

Francés

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9 x 15.2 x 0.3 cm

Peso

0.09 kg.

ISBN13

9786207125975

Categorías

Consejos sobre carreras profesionales y cómo alcanzar el éxito

Étude de la durée de conservation du Paneer Tikka dans un emballage sous atmosphère modifiée (en Francés)

Manu Sharma (Autor) · Smita Singh (Autor) · Rajendra Kumar Pandey (Autor) · Editions Notre Savoir · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Étude de la durée de conservation du Paneer Tikka dans un emballage sous atmosphère modifiée (en Francés)"

Le paneer tikka, un plat populaire pour les végétariens, est l'un des plats préférés des gourmets indiens. Le paneer tikka est une brochette exotique de fromage blanc indien. Le paneer tikka est une brochette exotique de fromage cottage indien, largement utilisée comme plat rapide lors de réunions, de mariages, de fêtes d'anniversaire et également dans les restaurants. Il est très riche en protéines et en matières grasses et contient également des vitamines, des minéraux, des fibres, des composés soufrés et est de nature laxative. Le paneer, qui constitue la base d'une variété de plats culinaires, dont le paneer tikka, est une variété indigène importante de fromage à pâte molle coagulé par l'acide et le terme tikka désigne un terme général d'Asie du Sud signifiant un aliment mariné cuit au barbecue. Le tikka désigne de petits morceaux de viande ou de volaille marinés dans du yaourt et un mélange d'épices tandoori, grillés ou rôtis et servis avec du pain indien et de la salade. La faible durée de conservation du Paneer tikka est principalement due à des changements microbiens et physicochimiques. L'emballage sous vide des produits alimentaires a pour but de retarder ou d'empêcher complètement les réactions d'oxydation et d'inhiber la croissance microbienne en éliminant l'oxygène. L'emballage sous vide prolonge de deux à trois fois la durée de conservation normale des produits alimentaires.

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