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portada Making Good Food Great: Umami and the Maillard Reaction (en Inglés)
Formato
Libro Físico
Editorial
Autor
Año
2017
Idioma
Inglés
N° páginas
158
Encuadernación
Tapa Blanda
ISBN13
9781532024986
Categorías

Making Good Food Great: Umami and the Maillard Reaction (en Inglés)

John Griffin; Jeff Gold (Autor) · Iuniverse · Tapa Blanda

Making Good Food Great: Umami and the Maillard Reaction (en Inglés) - John Griffin; Jeff Gold

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Reseña del libro "Making Good Food Great: Umami and the Maillard Reaction (en Inglés)"

There is a lot of good food. There is not a lot of great. There are reasons why some food is only just good, and some food is just plain great. Umami and the Maillard Reaction are two reasons why a dish will make the leap from good to great.In this book, Chefs Griffin and Gold demonstrate the nuances of technique and  flavors that transform a simple dish that is just good, to a simple dish that is just plain great. With culinary illustrations by Elliott Wennet and many fine recipes, Making Good Food Great will help you understand why some of your dishes taste great, and help you improve all of your recipes.

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