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portada Todo el pescado
Formato
Libro Físico
Editorial
Colección
Cocina Temática
Año
2020
Idioma
Español
N° páginas
256
Encuadernación
Tapa Dura
Dimensiones
28.30 x 21.60
ISBN13
9788408224099
Editado en
España

Todo el pescado

Josh Niland (Autor) · Planeta · Tapa Dura

Todo el pescado - Josh Niland

4,9 estrellas - de un total de 5 estrellas 10 opiniones
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Reseña del libro "Todo el pescado"

Una revolucionaria visión sobre la manera en que cocinamos y comemos el pescado

A todos nos gusta el pescado, pero ¿a quién le apetece probar algo nuevo y realmente delicioso?

Josh Niland, el innovador chef de Sidney, nos desvela una nueva manera de plantearnos cómo preparar lo que tanto nos gusta. Empezando por la manera de comprarlo y prepararlo, pasando por su maduración y conservación, logra que nos replanteemos todo lo que sabíamos sobre el tema y nos invita a contemplar el pescado tal como es en realidad: una fantástica fuente de proteínas que podemos y debemos tratar con el mismo respeto que la carne.

Con sus más de 60 recetas para todo tipo de pescados, que van desde el Hígado de mero australiano sobre tostada con perejil, pasando por el Cassoulet de pescado hasta un Fish & Chips perfecto, demuestra a los lectores que un pescado es mucho más que un simple lomo y que el mar está lleno de especies deliciosas.
Josh Niland
  (Autor)
Ver Página del Autor
Josh Niland es un chef australiano nacido el 9 de junio de 1989 en Maitland, Nueva Gales del Sur. Es reconocido por su enfoque innovador en la preparación de pescados y mariscos, transformando la cocina australiana y ganando reconocimiento internacional. En 2016, abrió el restaurante Saint Peter en Sídney, especializado en pescado y mariscos, que ha sido aclamado por su enfoque sostenible y creativo.

Niland ha publicado varios libros que reflejan su filosofía culinaria. "Todo el pescado: Nuevas maneras de cocinar, comer y pensar" (2020) presenta técnicas innovadoras para preparar pescado. "El carnicero del pescado" (2021) profundiza en el uso integral del pescado, desde las escamas hasta la cola, promoviendo la sostenibilidad en la cocina. Su obra ha sido reconocida con premios como el James Beard Award. ​
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Opiniones del libro

Alejandro León Martes 22 de Marzo, 2022
Compra Verificada

excelente ilustracion y explicacion desde el inicio hasta el final, todo muy bien solo que estaba un poco golpeado de una esquina pero mjuy satisfecho con mi compra.

20
Nicolas Vivallo Domingo 17 de Enero, 2021
Compra Verificada

Es un libro que todo amante de los pescado tiene que tener, de verdad te muestra como aprovechar todo el pescado, lo único que ubiese estado genial mostrar es el proceso de maduración de pescado. Pero muy buen libro

10
Fernando Ayala Lunes 01 de Marzo, 2021
Compra Verificada

Excelente libro

10
Victoria Auzmendi Jueves 01 de Diciembre, 2022
Compra Verificada

Llego perfecto! Vino en el tiempo estimado excelente! ningun problema para ingresar al pais!

10
Fabiola Guadalupe Quezada Acevedo Viernes 16 de Diciembre, 2022
Compra Verificada

Me encanto

10
Jorge Astengo Lunes 27 de Marzo, 2023
Compra Verificada

Si totalmente ! Muy bueno libro y llego en la fecha indicada . Siempre compro con ustedes por qué tiene un servicio eficiente

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Daniela Eyssautier Jueves 30 de Marzo, 2023
Compra Verificada

Espectacular el libro y llegó en excelentes condiciones

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Han Solito Miércoles 06 de Marzo, 2024
Compra Verificada

Muy buen libro y muy buena presentación, lástima que llegó una esquina golpeada y tiene manchas en varios sitios.

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Jonathan Martinez Parra Sábado 20 de Julio, 2024
Compra Verificada

Llego perfecto, es la tercera vez que compro aqui y sin duda lo seguire haceindo. Cabo san lucas , baja califorinia sur . Mexico

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Benrru714@Hotmail.com Martes 21 de Octubre, 2025
Compra Verificada

Hola, excelente libro muy tecnico como deberian ser los libros de cocina,no solo recetas,altamente recomendable,este autor tiene mas libros,todos excelentes.

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El libro está escrito en Español.
La encuadernación de esta edición es Tapa Dura.

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