Name: Dulce de Leche
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (6 reviews)
Author: Garcia Luciano
ISBN: 9789504965091

Formato

Libro Físico

Editorial

Planeta

Autor

Garcia Luciano

Categoría

Gastronomía

Año

2014

Idioma

Español

N° páginas

368

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN

9789504965091

ISBN13

9789504965091

Editado en

Argentina

Dulce de Leche

Garcia Luciano (Autor) · Planeta · Tapa Blanda

6 opiniones

Sin Stock

Reseña del libro "Dulce de Leche"

“Cuando era chico, en mi Entre Ríos natal, mi abuela preparaba pan de campo en latas de dulce de batata, eran panes con mucha miga, los cortaba en rebanadas y los untaba con manteca y dulce de leche casero. Eran tiempos en donde no había cultura de comprar tortas. Las tortas se hacían en las casas”, escribe Luciano García en la introducción de su primer libro. Un trabajo recorrido de punta a punta por esta pasión argentina única en el mundo: el dulce de leche.
Sin embargo, no es cualquier dulce de leche el que se da cita en estas páginas, sino ese que se deja ver en preparaciones y recetas que van y vuelven de lo exquisito a lo cotidiano, de lo muy elaborado a lo simple, sin perder nunca de vista que el verdadero secreto es mantener vivo un sabor que nos conecta con recuerdos, con nuestra tierra, con el barrio, con la familia.
Horneados, postres individuales, recetas para chicos, tortas, bollería, consejos útiles y prácticos hacen de Dulce de leche un libro indispensable no solo para los amantes de la pastelería, sino también para todos aquellos que quieran asomarse por primera vez a su mundo de la mano de Luciano García: pastelero, pero también alquimista, mago y por sobre todas las cosas, alguien cálido, preciso y generoso a la hora de transmitir su enorme saber y experiencia.

Opiniones del libro

Juan Camilo Aguirre Zapata Jueves 21 de Noviembre, 2019
Compra Verificada
Es un libro muy completo, ya que explica detalladamente el proceso de cada receta y el dulce de leche es la excusa para adentrarse al mundo de la pastelería. Me gusta muchísimo el material del libro y las fotografias. Es un libro que vale la pena tener en casa porque el autor no se guarda ningún secreto.
10
Tatiana Villamizar Miércoles 19 de Febrero, 2020
Compra Verificada
Un libro muy completo para aquellos que les encanta la reposteria y sobre todo el dulce de leche
10
Karen Atavales Jueves 10 de Septiembre, 2020
Compra Verificada
Me encantó el libro de Luciano. Totalmente recomendable, muy bien explicadas las recetas.
00
Jesús Pizarro Dinamarca Lunes 23 de Noviembre, 2020
Compra Verificada
Excelentes recetas y presentación de las preparaciones.
00
Marcela Fernandez Miércoles 10 de Febrero, 2021
Compra Verificada
Excelente libro! Se lo regalé a mi hermana que es chef pastelería y me dice que el libro es de una eminencia. Lo conseguí gracias a ustedes y su logística tan bien manejada.
00
Manuela Gomez Rodriguez Lunes 29 de Noviembre, 2021
Compra Verificada
Excelente
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