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portada Inteligencia Culinaria
Formato
Libro Físico
Editorial
Autor
Año
2018
Idioma
Español
N° páginas
304
Encuadernación
Tapa Blanda
Dimensiones
15 x 22,5 cm
ISBN13
9789876705080
Editado en
Argentina
Categorías

Inteligencia Culinaria

Peter Kaminsky (Autor) · Tusquets Editores · Tapa Blanda

Inteligencia Culinaria - Peter Kaminsky

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Reseña del libro "Inteligencia Culinaria"

«Nueve palabras resumen el concepto de la inteligencia culinaria: compren los mejores ingredientes que puedan pagar. Cocínenlos bien». Peter Kaminsky sabía muy bien que su profesión supondría riesgos a corto plazo. Cuando su salud (y su cintura) comenzaron a sufrir, tuvo que reconsiderar su enfoque sobre qué alimentos consumía y cómo lo hacía. Inteligencia culinaria es su libro de memorias y un manifiesto personal. Desde su experiencia, Kaminsky nos explica cómo comer de manera saludable platos con mucho sabor mientras relata sus peripecias como comensal y crítico de las mejores cocinas del mundo.
Comer de manera inteligente, pensar más en lo que comemos, elegir los productos adecuados y poner en práctica una fórmula imbatible: maximizar el sabor por caloría. Con mucho humor, Kaminsky demuestra que se puede comer bien, sabroso y sano sin sacrificar el placer.

«El arte de comer en equilibrio hace de este libro una pequeña enciclopedia de la vehemente relación entre el sabor y el deseo.» Francis Mallmann

«La inteligencia culinaria no es para nada vergonzante, la idea es conseguir que el placer sea un aliado en tu dieta.» The New York Times

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