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portada 100 Viandes Froides d'Exception (en Inglés)
Formato
Libro Físico
Editorial
Autor
Idioma
Inglés
N° páginas
160
Encuadernación
Tapa Blanda
ISBN13
9784911883815

100 Viandes Froides d'Exception (en Inglés)

Adrien L. Beaulieu (Autor) · AB Editions · Tapa Blanda

100 Viandes Froides d'Exception (en Inglés) - Adrien L. Beaulieu

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Reseña del libro "100 Viandes Froides d'Exception (en Inglés)"

100 viandes froides d'exception : charcuterie et conserves maison - 100 recettes : terrines, pâtés, rillettes... l'art français de transformer et conserver.La viande française se cuisine autant chez le boucher qu'au fourneau : le bon morceau, la bonne cuisson, rien d'autre.5 chapitres : Terrines et pâtés classiques ; Rillettes et confits ; Saucissons et charcuteries sèches ; Conserves en bocaux et marinades ; Spécialités d'exception et innovations.Chaque recette précise le morceau, la cuisson et le temps de repos - les trois points où une viande se gagne ou se perd.Ce volume appartient à Une Encyclopédie Culinaire - La Cuisine Française du Quotidien, une collection qui traite la cuisine française sujet par sujet, avec la même exigence de clarté du premier au dernier volume.

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