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portada Advances in Food and Nutrition Research (Volume 108) (en Inglés)
Advances in Food and Nutrition Research (Volume 108) (en Inglés)Advances in Food and Nutrition Research (Volume 108) (en Inglés)
Formato
Libro Físico
Editorial
Autor
Idioma
Inglés
N° páginas
230
Encuadernación
Tapa Dura
ISBN13
9780443293924
N° edición
1

Advances in Food and Nutrition Research (Volume 108) (en Inglés)

Toldra Fidel (Autor) · Academic Press · Tapa Dura

Advances in Food and Nutrition Research (Volume 108) (en Inglés) - Toldra Fidel

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Reseña del libro "Advances in Food and Nutrition Research (Volume 108) (en Inglés)"

Advances in Food and Nutrition Research, Volume 108 provides the latest advances on the impact of thermal processing on food flavonoids, the application of bioinformatics for studying food bioactive peptides, novel strategies for mitigating off-flavor perception, innovations in sustainable food packaging, the nutritional and safety aspects of edible insects in foods, the effect of novel food processing technologies on Bacillus cereus spores, and control of Salmonella in poultry production.

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