Name: Advances in Sea Cucumber Processing Technology and Product Development (en Inglés)
Price: 7670.00 UYU
Availability: InStock
Author: Xue, Changhu
ISBN: 9783031165115

portada Advances in Sea Cucumber Processing Technology and Product Development (en Inglés)

Advances in Sea Cucumber Processing Technology and Product Development (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Editorial

Springer

Autor

Xue, Changhu

Idioma

Inglés

N° páginas

364

Encuadernación

Tapa Dura

Dimensiones

23.4 x 15.6 x 2.2 cm

Peso

0.69 kg.

ISBN13

9783031165115

N° edición

Categorías

Química alimentaria
Ecología, la biosfera
Biotecnología

Advances in Sea Cucumber Processing Technology and Product Development (en Inglés)

Xue, Changhu (Autor) · Springer · Tapa Dura

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Diversity, Distribution, and Biology of Sea Cucumber.- Nutritional Components of Sea Cucumber and the Biochemical Characteristics of Autolytic Enzymes.- The Functional Components of Sea Cucumber and their Nutritional and Biological Activities.- Traditional Processing Technologies and Products of Sea Cucumber: Historical Review.- The Pretreatment Technology of Raw Sea Cucumber and New Processing Technology of Salted Sea Cucumber.- The New Processing Technology of Dried Sea Cucumber Products.- Ready-to-Eat Sea Cucumber Products and Collagen Stabilization Technology.- The Extraction, Separation Technology and New Product Development of Sulfated Polysaccharides from Sea Cucumber.- The Extraction, Separation Technology and New Product Development of Functional Lipids from Sea Cucumber.- The Extraction, Separation Technology and New Product Development of Collagen Peptides from Sea Cucumber.- The Quality Management Systems and Standards of Sea Cucumber Products.- Food Safety Issues and Regulatory Requirements of Sea Cucumber Products and Their Internationalization.

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