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portada Analisis de Alimentos Cfgs
Formato
Libro Físico
Autor
Editorial
Idioma
Español
N° páginas
284
Encuadernación
Tapa Blanda
ISBN13
9788490774885
Editado en
España
N° edición
1
Categorías

Analisis de Alimentos Cfgs

Cristina Álvarez Oquina (Autor) · Sintesis · Tapa Blanda

Analisis de Alimentos Cfgs - Cristina Álvarez Oquina

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Reseña del libro "Analisis de Alimentos Cfgs"

Esta obra recoge de forma clara y didáctica los contenidos teóricos y prácticos del análisis fisicoquímico de los alimentos. Se divide en tres partes, una inicial de conceptos básicos, la segunda de análisis físicos y químicos y la tercera relativa al análisis instrumental. De esta forma, el lector no solo adquirirá las habilidades manipulativas, sino que también será capaz de entender los procesos y de interpretar los resultados obtenidos, con un espíritu crítico basado en los conocimientos teóricos que se le proporcionan a lo largo de todos los capítulos del libro. Destinado especialmente a los alumnos del ciclo formativo de grado superior Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria, también es útil para profesionales y estudiantes que deseen iniciarse y conocer los procedimientos de análisis de alimentos y sus bases químicas.

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