Miles de libros con descuentos a un sólo clic - 50% de dto  Ver más

Enviar a
Montevideo, Montevideo
0

Mi Cuenta

  • argentina
  • chile
  • colombia
  • españa
  • méxico
  • perú
  • estados unidos
  • internacional

menú

Selecciona tu país

América

Europa

Resto del mundo

portada Badanie mąki do produkcji bezglutenowych bulek (en Polaco)
Formato
Libro Físico
Editorial
Autor
Idioma
Polaco
N° páginas
80
Encuadernación
Tapa Blanda
Dimensiones
22.9 x 15.2 x 0.5 cm
ISBN13
9786209168536

Badanie mąki do produkcji bezglutenowych bulek (en Polaco)

Delinski Bet, Camila; T. Marinho, Marina; Lemes Ribeiro, Taís (Autor) · Wydawnictwo Nasza Wiedza · Tapa Blanda

Badanie mąki do produkcji bezglutenowych bulek (en Polaco) - Delinski Bet, Camila; T. Marinho, Marina; Lemes Ribeiro, Taís

Libro Nuevo Importado
Envío: 22 a 27 días háb.
$ 3.586$ 2.152
-40%
Costos de importación incluídos en el precio ✅
Libro Nuevo

Quedan 10 unidades

$ 2.152
Llega entre el 01 Sep y el 08 Sep a Montevideo, Montevideo. Seleccionar ubicación

Elige la lista en la que quieres agregar tu producto o crea una nueva lista

Ir a Mis Listas
Calcula el costo de envío

Reseña del libro "Badanie mąki do produkcji bezglutenowych bulek (en Polaco)"

Osoby cierpiące na celiakię potrzebują produktów bezglutenowych, jednak trudno jest im utrzymac zbilansowaną dietę ze względu na ograniczoną dostępnośc produktów przeznaczonych dla tej grupy konsumentów. Chleb jest jednym z najbardziej pożądanych produktów spożywczych przez osoby cierpiące na celiakię. W związku z tym postanowiono opracowac recepturę chleba bezglutenowego, wykorzystując mąkę ryżową jako calkowity zamiennik mąki pszennej oraz opracowując mieszanki centroidalne simplex na bazie mąki z yaconu, skórki pomarańczy i zielonego banana. Receptura zawierająca mąkę z yaconu i mąkę z zielonego banana w polączeniu z mąką ryżową zapewnila najlepsze wlaściwości technologiczne dla zastosowanej receptury, co zaowocowalo chlebem podobnym do broa. Mąka z zielonego banana ma duży potencjal jako zamiennik mąki pszennej w produktach piekarniczych, w polączeniu z mąką ryżową, nadając chlebowi większą objętośc i miękkośc. Wyższe stężenia mąki z yaconu i skórki pomarańczy są odpowiedzialne za gęstszą strukturę miąższu. Mieszanka wszystkich badanych mąk może zapewnic wzrost wartości odżywczej, a także wykorzystanie produktów ubocznych pochodzących z przetwórstwa pomarańczy i yaconu.

Opiniones del libro

Ver más opiniones de clientes
  • 0% (0)
  • 0% (0)
  • 0% (0)
  • 0% (0)
  • 0% (0)

Preguntas frecuentes sobre el libro

¿El libro es original?

Todos los libros de nuestro catálogo son Originales.

¿En qué Idioma está escrito el libro?

El libro está escrito en Polaco.

¿Cuál es la encuadernación de este libro?

La encuadernación de esta edición es Tapa Blanda.

Preguntas y respuestas sobre el libro

¿Tienes una pregunta sobre el libro? Inicia sesión para poder agregar tu propia pregunta.

Opiniones sobre Buscalibre

Ver más opiniones de clientes