Name: Bioactive Molecules with Healthy Features to Food and Non-food Applications (en Inglés)
SKU: 57861352
Price: 1993.00 UYU
Availability: InStock
Author: Torres, María Dolores ; López, Elena Falqué
ISBN: 9783036514987

portada Bioactive Molecules with Healthy Features to Food and Non-food Applications (en Inglés)

Bioactive Molecules with Healthy Features to Food and Non-food Applications (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Editorial

Mdpi AG

Autor

Torres, María Dolores ; López, Elena Falqué

Idioma

Inglés

N° páginas

150

Encuadernación

Tapa Dura

Dimensiones

24.4x17x1.4 cm

Peso

0.53 kg.

ISBN13

9783036514987

Categorías

Química

Bioactive Molecules with Healthy Features to Food and Non-food Applications (en Inglés)

Torres, María Dolores ; López, Elena Falqué (Autor) · Mdpi AG · Tapa Dura

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The main aim of this Special Issue is to provide an overview of recent advances in the processing, characterization, structure-activity links, and applications of natural bioactive molecules from a wide range of sources. The incorporation of these bioactive compounds in innovative functional matrices is also a matter of interest.

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