Name: Chimie du café (en Francés)
Price: 2146.00 UYU
Availability: InStock
Author: Brito Cangussu, Lais
ISBN: 9786206249986

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Formato

Libro Físico

Autor

Lais Brito Cangussu

Editorial

Editions Notre Savoir

Idioma

Francés

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9 x 15.2 x 0.3 cm

Peso

0.09 kg.

ISBN13

9786206249986

Categorías

Química

Chimie du café (en Francés)

Lais Brito Cangussu (Autor) · Editions Notre Savoir · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Chimie du café (en Francés)"

La composition chimique du café vert est responsable de la formation des composés qui façonnent les attributs sensoriels du café torréfié. Connaître la chimie du café est essentiel pour obtenir des cafés de meilleure qualité. Ce livre présente les transformations qui se produisent dans les composés du grain de café brut au cours du processus de torréfaction et l'influence de ces transformations sur la qualité de la boisson.

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