Reseña del libro "Come Bien y lo Pasaras Mejor"
En las sociedades desarrolladas actuales, los problemas en la alimentacion se presentan mas por excesos que por carencias. Una dieta adecuada proporciona: bienestar corporal y bienestar psiquico. Este libro le ayudara a comer bien...y a pasarlo bien y ademas de realizar un estudio de los alimentos, completa los conocimientos sobre nutricion y dietetica. Mientras medio mundo se pone a dieta, el otro medio se muere de hambre. Esta frase lapidaria, que puede parecer algo exagerada, pone de manifiesto las enormes desigualdades que tenemos en el mundo, y que se reflejan sobre todo en la alimentacion. Otra fase muy apropiada y repetida actualmente es: SOMOS LO QUE COMEMOS. En las sociedades desarrolladas actuales, los problemas en la alimentacion se presentan mas por excesos que por carencias. Una dieta adecuada proporciona: bienestar corporal y bienestar psiquico. Este libro le ayudara a comer bien...y a pasarlo bien. Esta obra es quizas la mas moderna, practica y completa que se ha escrito sobre nutricion y dietetica, ademas de proporcionar el conocimiento de los alimentos. Consta de dos partes: 1ª parte. NUTRICION. Se presentan los conocimientos mas actuales relativos a los alimentos, su composicion, propiedades, su valor nutritivo, el gasto energetico de las personas, los aditivos en los alimentos, el etiquetado nutricional, el peso de las personas (Indice de Masa Corporal, IMC), alimentos funcionales, transgenicos, antioxidantes, acidos grasos omega-3, probioticos, prebioticos, la seguridad alimentaria y nutricional, etc.Se hace tambien un estudio de cada alimento concreto: leche, queso, yogur, carnes, embutidos, pescados, mariscos, grasas, aceites, zumos, mermeladas, nectares, huevos, azucares, harinas, panes, pasteles, cacao, chocolate, caramelos, turrones, galletas, salsas, frutos secos, miel, cafe, te, vino, cerveza, licores, etc. 2ª parte. DIETETICA. Se estudian a fondo los distintos tipos de dietas tales como la mediterranea, vegetariana, china, japonesa, modificadas en proteinas (la dieta Dukan, por ejemplo), modificadas en hidratos de carbono, ricas en fibra, pobres en sodio, pobres en colesterol, etc. Despues se estudian las dietas para deportistas, tercera edad, adultos, adolescencia, embarazo, lactancia, etc. Un libro practico, sencillo y muy interesante. El indice general trata los siguientes temas: 1. COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS. 2. VALOR NUTRITIVO DE LOS ALIMENTOS. 3. EL ETIQUETADO DE LOS ALIMENTOS. 4. EL GASTO ENERGETICO DE LAS PERSONAS. 5. ALIMENTOS ANTIOXIDANTES, FUNCIONALES Y TRANSGENICOS. 6. LOS ADITIVOS EN LOS ALIMENTOS. 7. SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL. INTOXICACIONES E INFECCIONES DE ORIGEN ALIMENTARIO. 8. LA LECHE Y LOS PRODUCTOS LACTEOS: PROCESADO, COMPOSICION Y VALOR NUTRITIVO. 9. ZUMOS, BEBIDAS REFRESCANTES, CONSERVAS Y ALIMENTOS PREPARADOS: PROCESADO, COMPOSICION Y VALOR NUTRITIVO. 10. CARNES, PESCADOS Y HUEVOS: PROCESADO, COMPOSICION Y VALOR NUTRITIVO. 11. AZUCARES, HARINAS, PANES, PASTAS Y PRODUCTOS DE CONFITERIA Y BOLLERIA: PROCESADO, COMPOSICION Y VALOR NUTRITIVO. 12. ACEITES, GRASAS Y FRUTOS SECOS: PROCESADO, COMPOSICION Y VALOR NUTRITIVO. 13. CAFE, TE, CACAO, CHOCOLATE, CONDIMENTOS Y ESPECIAS: PROCESADO, COMPOSICION Y VALOR NUTRITIVO. 14. BEBIDAS ALCOHOLICAS. 15. LAS DIETAS Y LAS PIRAMIDES NUTRICIONALES.16. LA ALIMENTACION EN LA EDAD ADULTA. 17. LA ALIMENTACION EN LA INFANCIA Y EN LA ADOLESCENCIA. 18. LA ALIMENTACION EN LA TERCERA EDAD. 19. LA ALIMENTACION DE LA MUJER DURANTE EL EMBARAZO Y LA LACTANCIA. 20 LA ALIMENTACION DEL DEPORTISTA.
