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portada ¿Deberíamos comer carne? Evolución y consecuencias de la dieta carnívora moderna
Formato
Libro Físico
Editorial
Autor
Colección
Ciencia y tecnología
Año
2022
Idioma
Español
N° páginas
356
Encuadernación
Tapa Blanda
Dimensiones
23x17 cm
ISBN13
9786071672827
Editado en
México
Categorías

¿Deberíamos comer carne? Evolución y consecuencias de la dieta carnívora moderna

Václav Smil (Autor) · Fondo de Cultura Económica · Tapa Blanda

¿Deberíamos comer carne? Evolución y consecuencias de la dieta carnívora moderna - Václav Smil

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Reseña del libro "¿Deberíamos comer carne? Evolución y consecuencias de la dieta carnívora moderna"

¿Debemos comer carne? Es un libro que aborda tanto los problemas como los beneficios de comer carne. Brinda una perspectiva antropológica e histórica al analizar el consumo de carne desde los primeros periodos de la historia del hombre y cómo su caza y su ingesta ayudó al desarrollo de las primeras sociedades; aporta, asimismo, una perspectiva sanitaria al mencionar las condiciones bajo las cuales se desarrolla la cría y el engorde de los animales destinados para nuestro consumo, al igual que una perspectiva económica al brindar los datos de la cantidad de carne que se produce y los recursos que se necesitan para ello y también nos da una perspectiva ecológica al mencionar el impacto que tiene la industria de la carne en el agua, el suelo y el aire.

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