Name: Efecto de diferentes concentraciones de conservante en el almacenamiento. Importancia y ámbito de aplicación, cítricos, conservantes, almacenamiento
Price: 1925.00 UYU
Availability: InStock
Author: Jitendra Kumar;Balveer Singh;Supriya Singh
ISBN: 9786205737606

portada Efecto de diferentes concentraciones de conservante en el almacenamiento. Importancia y ámbito de aplicación, cítricos, conservantes, almacenamiento

Efecto de diferentes concentraciones de conservante en el almacenamiento. Importancia y ámbito de aplicación, cítricos, conservantes, almacenamiento

Formato

Libro Físico

Editorial

Ediciones Nuestro Conocimiento

Autor

Jitendra Kumar;Balveer Singh;Supriya Singh

Año

2023

Idioma

Español

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.00 x 15.00 cm

ISBN13

9786205737606

Efecto de diferentes concentraciones de conservante en el almacenamiento. Importancia y ámbito de aplicación, cítricos, conservantes, almacenamiento

Jitendra Kumar;Balveer Singh;Supriya Singh (Autor) · Ediciones Nuestro Conocimiento · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Efecto de diferentes concentraciones de conservante en el almacenamiento. Importancia y ámbito de aplicación, cítricos, conservantes, almacenamiento"

La producción de cítricos para la venta en fresco y el centro de transformación es una industria importante en la India. Las pérdidas se deben principalmente a la vida de almacenamiento causada por la rápida maduración de la fruta atacada por los microorganismos. El envasado y almacenamiento científico de los cítricos reduce sustancialmente las pérdidas posteriores a la cosecha y los costes de comercialización, lo que permite al productor obtener un precio competitivo. El zumo fresco de lima no puede almacenarse más de una semana debido a su naturaleza perecedera. Con el fin de prolongar la vida de almacenamiento existen diferentes métodos y técnicas mediante el uso de diferentes conservantes químicos tales como meta-bi-sulfito de potasio, benzoato de sodio, etc. El benzoato sódico es más eficaz contra bacterias, levaduras y mohos.

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