Name: Effetto protettivo della vitamina E contro la tossicità indotta dall'acrilammide (en Italiano)
Price: 3068.00 UYU
Availability: InStock
Author: Patel, Piyush; Patel, B. J.; Joshi, D. V.
ISBN: 9786209139727

portada Effetto protettivo della vitamina E contro la tossicità indotta dall'acrilammide (en Italiano)

Effetto protettivo della vitamina E contro la tossicità indotta dall'acrilammide (en Italiano)

Formato

Libro Físico

Editorial

Edizioni Sapienza

Autor

Patel, Piyush; Patel, B. J.; Joshi, D. V.

Idioma

Italiano

N° páginas

168

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9 x 15.2 x 1.0 cm

ISBN13

9786209139727

Effetto protettivo della vitamina E contro la tossicità indotta dall'acrilammide (en Italiano)

Patel, Piyush; Patel, B. J.; Joshi, D. V. (Autor) · Edizioni Sapienza · Tapa Blanda

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Recentemente, la FDA ha approvato che gran parte degli alimenti come patatine fritte, patatine, toast, ciambelle ecc., cotti ad alta temperatura, sia che siano al forno, fritti, arrostiti, grigliati o tostati, formano una sostanza chimica chiamata acrilammide che provoca cancro, tossicità riproduttiva e neurotossicità. Tuttavia, la vitamina E, un antiossidante naturale ampiamente utilizzato, attenua l'effetto tossico dell'acrilammide. Pertanto, negli ultimi tempi, il consumo di tali alimenti è diventato una questione critica per la salute dell'uomo.

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