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portada Einfluß der Oberflächenspannung auf das Schäumen von Getränken de Sebastian Loitsch(Examicus Verlag) (en Alemán)
Formato
Libro Físico
Editorial
Autor
Idioma
Alemán
Encuadernación
Tapa Blanda
ISBN13
9783867465489

Einfluß der Oberflächenspannung auf das Schäumen von Getränken de Sebastian Loitsch(Examicus Verlag) (en Alemán)

Loitsch Sebastian (Autor) · Examicus Verlag · Tapa Blanda

Einfluß der Oberflächenspannung auf das Schäumen von Getränken de Sebastian Loitsch(Examicus Verlag) (en Alemán) - Loitsch Sebastian

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Reseña del libro "Einfluß der Oberflächenspannung auf das Schäumen von Getränken de Sebastian Loitsch(Examicus Verlag) (en Alemán)"

Examensarbeit aus dem Jahr 1999 im Fachbereich Chemie - Lebensmittelchemie, Note: 1.3, Technische Universität Berlin, Sprache: Deutsch, Abstract: Ausgehend von den Forschungsergebnissen in der Bier- und Sektherstellung zum Thema "Schaum" soll im Rahmen dieser Arbeit eine Untersuchungsmethode vorgestellt werden, die es erlaubt, mit einfachen Mitteln das Schaumverhalten von alkoholfreien Getränken zu messen. Darüber hinaus wird versucht, die mittlere Oberflächenspannung als Indikator für das Schaumverhalten von alkoholfreien Getränken einzuführen. Es wird zu prüfen sein, ob diese Untersuchungsmethode im Rahmen des Berufsschulunterrichts für Mälzer, Brauer bzw. Restaurantfachfrauen- und -männer Anwendung finden kann.

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