Name: Enciclopedia de la Gastronomia Italiana
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Price: 2554.00 UYU
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)
Author: Mia Mangolini
ISBN: 9788416138098

portada Enciclopedia de la Gastronomia Italiana

Formato

Libro Físico

Autor

Cristina Rodríguez Fischer

Editorial

Blume

Tema

Gastronomía

Año

2014

Idioma

Español

N° páginas

480

Encuadernación

Tapa Dura

Dimensiones

27x23.5 cm

ISBN13

9788416138098

Editado en

España

N° edición

Categorías

Italia
Cocina general y recetas
Cocinas nacional y regional

Enciclopedia de la Gastronomia Italiana

Cristina Rodríguez Fischer (Autor) · Blume · Tapa Dura

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Reseña del libro "Enciclopedia de la Gastronomia Italiana"

Una obra ilustrada completa de las técnicas necesarias para preparar las recetas más imprescindibles de la gastronomía italiana. Con 250 pasos explicados con todo detalle y las técnicas precisas para preparar con éxito pasta fresca, polenta, risotto, grissini y salsas, entre muchos otros. Con 8 vídeos que muestran las técnicas más complejas, disponibles mediante códigos QR para smartphones y tabletas. Esta completa obra incluye 120 recetas esenciales de la gastronomía italiana, completamente ilustradas, entre las que se incluyen: achicoria de Treviso al horno, minestrone, cordero a la calabresa, espaguetis con almejas, risotto en tinta de sepia y tiramisú. Grandes chefs de la cocina italiana, galardonados con estrellas Michelin, presentan sus recetas más emblemáticas: Massimiliano Alajmo, Gaetano Alia, Massimo Bottura, Teresa Buongiorno, Flavio Costa, Accursio Craparo, Enrico Crippa, Alfonso Iaccarino, Roberto Petza, Valeria Piccini, Niko Romito, Nadia Santini