Name: Envoltorios Colombianos Cocina en Hojas
Price: 1228.00 UYU
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)
Author: Carlos Gaviria Arbelez
ISBN: 9789581205578

portada Envoltorios Colombianos Cocina en Hojas

Formato

Libro Físico

Editorial

Artemis

Autor

Carlos Gaviria Arbelez

Categoría

Cocina

Idioma

Español

N° páginas

231

Encuadernación

Tapa Dura

ISBN13

9789581205578

Editado en

Colombia

N° edición

Envoltorios Colombianos Cocina en Hojas

Carlos Gaviria Arbelez (Autor) · Artemis · Tapa Dura

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Reseña del libro "Envoltorios Colombianos Cocina en Hojas"

“En Colombia, la cocina en hojas es un legado de nuestra cocina indígena, esto significa que, desde antes de la llegada de los españoles, la cocinera aborigen ya aprovechaba una gran variedad de hojas y con ellas preparaba diferentes recetas, muchas de las cuales durante los años de la Colonia fueron intervenidas por las cocineras españolas y africanas, y así contribuyeron al mestizaje y el enriquecimiento de nuestra cocina actual” (tomado del prólogo, escrito por Julián Estrada Ochoa). Por favor, quítese el mito que cocinar maíz, moler y hacer envoltorios es algo dispendioso, que requiere campo, que necesita mucha gente o que es de Navidad. Este libro permite que usted se acerque amigablemente a estas preparaciones y que, junto con las arepas, empecemos a cocinar nuestros amasijos con identidad y orgullo.