Name: Fabricacion de Vinos Espumosos
Price: 987.00 UYU
Availability: InStock
Author: Nero Cavazzani
ISBN: 9788420006413

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Formato

Libro Físico

Autor

Nero Cavazzani

Andrés] tr. [Suárez Suárez

Editorial

Editorial Acribia S.A.

Categoría

Cocina

Tema

industria alimentaria:bebidas alcoholicas

Año

1988

Idioma

Español

N° páginas

178

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN

8420006416

ISBN13

9788420006413

Editado en

España

N° edición

Fabricacion de Vinos Espumosos

Nero Cavazzani (Autor) · Andrés] tr. [Suárez Suárez (Autor) · Editorial Acribia S.A. · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Fabricacion de Vinos Espumosos"

Un nuevo modo de hacer vinos espumosos: el método «lento» en recipientes grandes (Cavazzani). La formación de espuma. Conservación. Cálculo teórico-práctico de los azúcares necesarios para obtener una determinada presión en un vino. Juicio sobre el vino espumoso y manera de servirlo. Degustación técnica del vino espumoso.