Name: Fieno greco - Nato per la salute umana (en Italiano)
Price: 2783.00 UYU
Availability: InStock
Author: Patel, Jignesh; Dhruve, Jitendra
ISBN: 9786209323188

portada Fieno greco - Nato per la salute umana (en Italiano)

Fieno greco - Nato per la salute umana (en Italiano)

Formato

Libro Físico

Editorial

Edizioni Sapienza

Autor

Patel, Jignesh; Dhruve, Jitendra

Idioma

Italiano

N° páginas

112

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9 x 15.2 x 0.7 cm

ISBN13

9786209323188

Fieno greco - Nato per la salute umana (en Italiano)

Patel, Jignesh; Dhruve, Jitendra (Autor) · Edizioni Sapienza · Tapa Blanda

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Il fieno greco è una delle spezie più conosciute nell'alimentazione umana. I suoi semi e le sue foglie verdi sono utilizzati sia in cucina che in medicina. Esistono diverse varietà di fieno greco da coltivare in base alle condizioni del suolo e climatiche. I semi di kasturi methi contengono una quantità maggiore di glicosidi cardiaci e steroidi, mentre contengono una quantità moderata di flavonoidi e terpenoidi. I flavonoidi e gli steroidi erano presenti in tutti i genotipi, mentre il tannino era presente solo nel kasturi methi. I genotipi JFG.250 e JFG.266 contengono una quantità maggiore di flavonoidi, glicosidi cardiaci e terpenoidi. Il kasturi methi ha registrato valori più elevati di RWC, fenolo, proteine grezze e attività antiossidante totale. I semi di PEB hanno il massimo contenuto di ceneri e aminoacidi liberi. Dall'analisi biomolecolare delle foglie si può concludere dall'esperimento attuale che il JFG.256 ha registrato una quantità maggiore di flavonoidi, glicosidi cardiaci, steroidi e fenoli. Le foglie di PEB possiedono un contenuto più elevato di proteine, clorofilla e carotenoidi. Il kasturi methi contiene una quantità maggiore di attività antiossidante totale. Pertanto, questi genotipi possono essere ulteriormente utilizzati a fini di riproduzione per i loro valori nutraceutici più elevati.

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