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portada Food Bites: The Science of the Foods we eat (en Inglés)
Formato
Libro Físico
Autor
Editorial
Año
2013
Idioma
Inglés
N° páginas
204
Encuadernación
Tapa Blanda
Dimensiones
23.4 x 15.2 x 1.8 cm
Peso
0.29 kg.
ISBN13
9781461475637
N° edición
2008
Categorías

Food Bites: The Science of the Foods we eat (en Inglés)

Richard W. Hartel (Autor) · Annakate Hartel (Autor) · Copernicus Books · Tapa Blanda

Food Bites: The Science of the Foods we eat (en Inglés) - Hartel, Richard W. ; Hartel, Annakate

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Reseña del libro "Food Bites: The Science of the Foods we eat (en Inglés)"

Food Bites is an easy-to-read, often humorous book on the scientific basis of the foods we eat, and answers those pesky, niggling questions such as: Is the quality of beer really affected by the type of water used? and Processed foods: good or bad? Readers will be captivated by this superbly written book, especially so as their guides are Richard Hartel, professor of Food Engineering at UW-Madison, and his daughter, AnnaKate Hartel. Professor Hartel has for the last four years penned a witty and illuminating column on all aspects of food science for the Capital Times of Madison, and his weekly wisdom has now been collected into a single publication. With a huge and growing interest in the science of food, this treasure trove of knowledge and practical information, in 60 bite-sized chunks, is sure to be a bestseller.

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