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portada Food Cultures of Japan: Recipes, Customs, and Issues (en Inglés)
Formato
Libro Físico
Autor
Editorial
Idioma
Inglés
N° páginas
272
Encuadernación
Tapa Dura
Dimensiones
23.6x15.7x2 cm
Peso
0.61 kg.
ISBN13
9781440866838
Categorías

Food Cultures of Japan: Recipes, Customs, and Issues (en Inglés)

Jeanne Jacob (Autor) · Greenwood · Tapa Dura

Food Cultures of Japan: Recipes, Customs, and Issues (en Inglés) - Jacob, Jeanne

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Reseña del libro "Food Cultures of Japan: Recipes, Customs, and Issues (en Inglés)"

This addition to the Global Kitchen series explores the cuisine of Japan, from culinary history and important ingredients to essential daily and special meals.When we think of Japanese food in the United States, certain images come to mind: sushi, ramen, and hibachi restaurants. But what is food like in this island nation? What do people eat and drink every day? Are food concerns similar to those in the United States, where obesity is a major issue? This volume offers comprehensive coverage on the cuisine of Japan. Readers will learn about the history of food in the country, influential ingredients that play an important role in daily cooking and consumption, meals and dishes for every occasion, and what food is like when dining out or stopping for snacks from street vendors. An additional chapter examines food issues and dietary concerns. Recipes accompany every chapter. A chronology, glossary, sidebars, and bibliography round out the work.

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