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portada Goûter Le Monde: Une Histoire Culturelle Du Goût À l'Époque Moderne (en Francés)
Formato
Libro Físico
Editorial
Autor
Idioma
Francés
N° páginas
302
Encuadernación
Tapa Blanda
ISBN13
9782875741165
Categorías

Goûter Le Monde: Une Histoire Culturelle Du Goût À l'Époque Moderne (en Francés)

Campanini, Antonella ; Scholliers, Peter ; Williot, Jean-Pierre (Autor) · P.I.E-Peter Lang S.A., Editions Scientifiques · Tapa Blanda

Goûter Le Monde: Une Histoire Culturelle Du Goût À l'Époque Moderne (en Francés) - Campanini, Antonella ; Scholliers, Peter ; Williot, Jean-Pierre

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Reseña del libro "Goûter Le Monde: Une Histoire Culturelle Du Goût À l'Époque Moderne (en Francés)"

Sens grossier, sens corporel, sens animal, sens matériel ... Le goût est, dans les cultures anciennes, un sens inférieur, placé au bas de la hiérarchie des sens. Il peine à éveiller l'attention des savants, fascinés par les merveilles de l'oeil et du regard. Comment expliquer, dès lors, l'avènement au XIXe siècle d'une culture qui invente et célèbre la gastronomie, dont nous sommes aujourd'hui les héritiers ? Pour répondre à cette interrogation, il convient d'emprunter des chemins bien plus complexes et sinueux que ceux que nous offre l'histoire de la seule cuisine. Dès lors qu'on l'envisage dans la perspective générale d'une histoire du sensible, le goût se situe non plus seulement entre le salé et le sucré, mais se retrouve au coeur de débats théoriques essentiels portant sur les rapports entre le corps et l'esprit, la Nature et la Culture, l'identité et l'altérité. Ce livre emprunte plusieurs parcours, du goût de Dieu des mystiques au bon goût de l'honnête homme, en passant par le je ne sais quoi si fréquemment associé à un sens qui désignera, dès le XVIIIe siècle, le jugement esthétique. Cuisiniers, médecins, philosophes - qu'ils soient cartésiens, empiristes, sensualistes ou matérialistes -, hommes d'Église, chimistes, démonologues et encyclopédistes nous montrent ici combien parler du goût c'est aussi et surtout réfléchir les rapports que l'homme des Temps modernes entretient avec le monde, sensible, qui l'entoure.

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