Name: Grasas y Aceites de la Dieta
SKU: 56136666
Price: 865.00 UYU
Availability: InStock
Author: Portillo Baquedano M
ISBN: 9788413196251

Formato

Libro Físico

Autor

Portillo Baquedano M

Idioma

Español

N° páginas

162

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9788413196251

Editado en

España

Grasas y Aceites de la Dieta

Portillo Baquedano M (Autor) · · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Grasas y Aceites de la Dieta"

Las grasas (o lipidos) son, junto con las proteinas y los hidratos de carbono, uno de los macronutrientes presentes en la dieta que se deben consumir diariamente, y que poseen funciones metabolicas muy importantes. No obstante, debido a su densidad energetica, durante años su consumo se ha relacionado con un mayor riesgo de desarrollar obesidad y enfermedades cardiovasculares. Se ha de tener en cuenta que las grasas y los aceites presentes en la dieta proporcionan propiedades sensoriales y tecnologicas unicas, como sabor, textura y sensacion de saciedad, ademas de interesantes propiedades nutricionales. Esta guia pretende dar una vision amplia de las caracteristicas nutricionales de los diferentes tipos de aceites y grasas presentes en la dieta, incluyendo informacion acerca de su consumo, asi como aspectos tecnologicos y recomendaciones relacionadas con su utilizacion con fines culinarios y su almacenamiento domestico.

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