Name: Hazard and risk analysis in food processing Second Edition: New approaches towards HACCP and food safety (en Inglés)
Price: 1534.00 UYU
Availability: InStock
Author: Montes Saavedra Msc, Elizabeth ; Besseling Bsc, Paul
ISBN: 9781517297589

portada Hazard and risk analysis in food processing Second Edition: New approaches towards HACCP and food safety (en Inglés)

Hazard and risk analysis in food processing Second Edition: New approaches towards HACCP and food safety (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Autor

Elizabeth Montes Saavedra Msc

Paul Besseling Bsc

Editorial

Createspace

Idioma

Inglés

N° páginas

102

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

27.9 x 21.6 x 0.7 cm

Peso

0.35 kg.

ISBN13

9781517297589

Categorías

Tecnología de los alimentos y las bebidas

Hazard and risk analysis in food processing Second Edition: New approaches towards HACCP and food safety (en Inglés)

Elizabeth Montes Saavedra Msc (Autor) · Paul Besseling Bsc (Autor) · Createspace · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Hazard and risk analysis in food processing Second Edition: New approaches towards HACCP and food safety (en Inglés)"

The introduction of HACCP system in the second half of the last century is the beginning of a new chapter in food safety control. The principle of risk analysis along with HACCP system is added to more classical approaches such as 'inspection of end products' and 'production in accordance with regulations'. History has taught us a great deal about the limitations of these classical approaches. This book gives insight in the Bow Tie Method as a new approach for food safety control

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