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portada Higiene y sanidad
Formato
Libro Físico
Editorial
Autor
Año
2021
Idioma
Español
N° páginas
198
Encuadernación
Tapa Blanda
Dimensiones
21.00 x 15.00 cm
ISBN13
9789978389850
Editado en
Ecuador

Higiene y sanidad

Jaime Guamialamá (Autor) · Editorial Cervantes Digital · Tapa Blanda

Higiene y sanidad - Jaime Guamialamá

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Reseña del libro "Higiene y sanidad"

Diariamente miles de personas en el mundo son amenazadas por enfermedades transmitidas por los alimentos. El ministerio de salud pública del Ecuador determinó en el 2017 que el grupo de 20 a 49 años es el más afectado por estas enfermedades. De ahí que el cuidado en la preparación de alimentos y la elección de productos y proveedores sea una necesidad imperiosa con el objeto de proteger la salud de los consumidores. El autor nos presenta este texto con el interés de proporcionar a los manipuladores de alimentos el marco legal y las normas básicas más relevantes para las adecuadas prácticas higiénicas, desde la compra hasta el servicio, pasando por la recepción, el almacenamiento, la producción y la preparación de los alimentos y bebidas.

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