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portada Innovative Lebensmittel mit Mehrwert aus agroindustriellen Nebenprodukten (en Alemán)
Formato
Libro Físico
Editorial
Autor
Idioma
Alemán
N° páginas
80
Encuadernación
Tapa Blanda
Dimensiones
22.9 x 15.2 x 0.5 cm
ISBN13
9786209380235

Innovative Lebensmittel mit Mehrwert aus agroindustriellen Nebenprodukten (en Alemán)

Ramaswamy, Muthu Dineshkumar; M, Karuppaiya; G. S., Samy (Autor) · Verlag Unser Wissen · Tapa Blanda

Innovative Lebensmittel mit Mehrwert aus agroindustriellen Nebenprodukten (en Alemán) - Ramaswamy, Muthu Dineshkumar; M, Karuppaiya; G. S., Samy

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Reseña del libro "Innovative Lebensmittel mit Mehrwert aus agroindustriellen Nebenprodukten (en Alemán)"

Die Studie konzentriert sich auf die Wertschöpfung aus landwirtschaftlichen Erzeugnissen, um nährstoffreiche, nachhaltige und marktfähige Lebensmittel zu erzeugen und gleichzeitig Nachernteverluste und Lebensmittelabfälle zu reduzieren. Es wurden drei Produkte mit Zusatznutzen entwickelt: Orangen-Biscotti (unter Verwendung von Orangenschalenbonbons zur Verwertung von Fruchtabfällen), Paprikamarmelade und Marmeladenkekse (Konservierung frischer Produkte und Reduzierung des Zuckergehalts) und Kürbisbrot (Verbesserung des Vitamingehalts und der Nährstoffqualität). Diese Produkte weisen ein gro es Marktpotenzial auf, da sie gesundheitsbewusste Verbraucher ansprechen und die Landwirte durch eine höhere Rentabilität unterstützen. Die Studie unterstreicht den Bedarf an weiterer Forschung, um Produktionsprozesse zu optimieren, neue Anwendungen zu erforschen und die Marktreichweite zu vergrö ern.

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