Reseña del libro "Manual de Cocina de Zaida Restrepo"
Desde su primera publicacion en 1957, este libro se ha convertido en un elemento fundamental en los hogares colombiano, acompañando a generaciones de cocineros, desde principiantes hasta expertos.Con un lenguaje sencillo y accesible, Zaida Restrepo nos guia paso a paso en la preparacion de una amplia variedad de recetas, desde los platos mas tradicionales y cotidianos hasta deliciosos manjares para ocasiones especiales. Todos los ingredientes, aliños y especias son faciles de encontrar en el mercado local, y las medidas utilizadas son las de uso comun en nuestras cocinas.En esta edicion rendimos homenaje a la autora y agradecemos a todos los lectores que han acogido este manual a lo largo de los años. Especialmente a las nuevas generaciones de jovenes, amas de casa, empleadas del hogar, estudiantes, profesionales y a todos quienes han encontrado en estas paginas una guia practica para iniciarse en el maravilloso mundo del arte culinario.Conscientes de la evolucion de la gastronomia y los cambios en los habitos alimenticios, hemos querido conservar en esta edicion esas recetas tradicionales que evocan los sabores y aromas de nuestra infancia, aquellas que se transmitian de generacion en generacion y que hoy corren el riesgo de perderse en medio del ajetreo de la vida moderna.El Nuevo Manual de Cocina de Zaida Restrepo es un tesoro de la gastronomia colombiana que no puede faltar en su biblioteca culinaria. ¡Permita que Zaida le acompañe a descubrir el delicioso mundo de la cocina colombiana tradicional!Sobre la autora: Zaida Restrepo descubrio su pasion por la cocina desde niña, prefiriendo la compañia de ollas y cucharas a las muñecas. Crecio entre los fogones, aprendiendo de su madre, tias y del servicio domestico los secretos de la gastronomia familiar. Estudio culinaria en su juventud, y al casarse a los 18 años puso en practica todos sus conocimientos como ama de casa. La curiosidad de otras personas del mercado sobre sus ingredientes y preparaciones la motivo a plasmar sus recetas de la forma mas sencilla y practica posible para que cualquiera pudiera replicarlas, dando asi origen a este manual que se ha convertido en un clasico de los hogares colombianos.
