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portada Méthodes d'évaluation des cuisses de poulet fumées et séchées (en Francés)
Formato
Libro Físico
Autor
Editorial
Idioma
Francés
N° páginas
68
Encuadernación
Tapa Blanda
Dimensiones
22.9 x 15.2 x 0.4 cm
Peso
0.11 kg.
ISBN13
9786205722381
Categorías

Méthodes d'évaluation des cuisses de poulet fumées et séchées (en Francés)

Adomeh Evelyn Evanono (Autor) · Editions Notre Savoir · Tapa Blanda

Méthodes d'évaluation des cuisses de poulet fumées et séchées (en Francés) - Evelyn Evanono, Adomeh

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Reseña del libro "Méthodes d'évaluation des cuisses de poulet fumées et séchées (en Francés)"

En raison de l'irrégularité de l'alimentation électrique au Nigeria et dans d'autres pays en développement, cette étude a été réalisée pour des raisons de conservation, économiques, sanitaires et scientifiques. La cuisse de poulet transformée à l'aide du modèle de four à tambour augmentera la consommation de viande de poulet, ce qui entraînera une augmentation du marché de la volaille. L'étude examinera également les avantages du fumage au four à tambour par rapport à d'autres méthodes de traitement comme la friture, qui sont associées aux problèmes de santé suivants: maladies cardiovasculaires, hypertension, insuffisance cardiaque, accidents vasculaires cérébraux, qui peuvent être liés à la teneur élevée en graisses de leurs produits. Le fumage au four à tambour permet également de stabiliser, de stocker et d'augmenter la durée de conservation du produit.

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