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portada Probióticos caprinos de interés biotecnológico: Probióticos caprinos producen alimentos funcionales
Formato
Libro Físico
Autor
Editorial
Idioma
Español
N° páginas
104
Encuadernación
Tapa Blanda
Dimensiones
22.9 x 15.2 x 0.6 cm
Peso
0.16 kg.
ISBN13
9783659005886
Categorías

Probióticos caprinos de interés biotecnológico: Probióticos caprinos producen alimentos funcionales

Mario Eduardo Arena (Autor) · Ana Lidia Apás (Autor) · Silvia Nelina González (Autor) · Editorial Academica Espanola · Tapa Blanda

Probióticos caprinos de interés biotecnológico: Probióticos caprinos producen alimentos funcionales - Arena, Mario Eduardo ; Apás, Ana Lidia ; González, Silvia Nelina

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Reseña del libro "Probióticos caprinos de interés biotecnológico: Probióticos caprinos producen alimentos funcionales"

El ganado caprino es muy susceptible de sufrir enfermedades infecciosas bacterianas y parasitarias. El uso de probióticos para prevenir estas infecciones y evitar el uso indiscriminado y actualmente prohibido de antibióticos resulta una promisoria alternativa. Un desarrollo tecnológico innovador permitió diseñar procesos biotecnológicos que llevan a una mezcla probiótica que evita la parasitosis, disminuye las enterobacterias, produce una ganancia de peso y del índice de conversión alimentaria. Esta mezcla probiótica caprina única en el mundo a nuestro conocimiento, mejora además la salud animal por ser antimutagénica. Desde un enfoque productivo es sorprendente, ya que produce leche con valor agregado, muy rica en ácidos omega 3, 6, y 9. Por todo lo expuesto en el libro resulta imperioso la aplicación de probióticos en salud animal.

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