Name: Proces rozlewania piwa do beczek (Polish Edition)
SKU: 68898744
Price: 2279.00 UYU
Availability: InStock
Author: Khelifi, Feten
ISBN: 9786630277012

portada Proces rozlewania piwa do beczek (Polish Edition)

Proces rozlewania piwa do beczek (Polish Edition)

Formato

Libro Físico

Editorial

Wydawnictwo Nasza Wiedza

Autor

Khelifi, Feten

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9786630277012

Proces rozlewania piwa do beczek (Polish Edition)

Khelifi, Feten (Autor) · Wydawnictwo Nasza Wiedza · Tapa Blanda

Libro Nuevo Importado

Envío: 22 a 27 días háb.

$ 4.144$ 2.279

-45%

Costos de importación incluídos en el precio ✅

Libro Nuevo

Quedan 10 unidades

$ 2.279

Llega entre el 24 Nov y el 01 Dic a Montevideo, Montevideo. Seleccionar ubicación

Agregar a lista de deseos

Reseña del libro "Proces rozlewania piwa do beczek (Polish Edition)"

Najnowsze trendy rynkowe związane z konsumpcją i internalizacją z jednej strony oraz zmianami nawyków konsumentów z drugiej strony prowadzą do zmian w branży piwowarskiej. Jest to glówny przedmiot troski na wszystkich poziomach lańcucha dostaw. Niniejsza praca umożliwila analizę calości procesu rozlewania piwa do beczek oraz podjęcie próby znalezienia odpowiedzi na różne problemy, które mogą pojawic się podczas tych operacji i które są ściśle związane z higieną, jakością piwa, a przede wszystkim bezpieczeństwem żywnościowym konsumenta; szczególnie w zakresie procesu pasteryzacji, schladzania oraz pozostalych czynności, takich jak system mycia i dezynfekcji beczek. Analiza zagrożeń, ich ocena i monitorowanie stanowią podstawę systemu HACCP oraz normy ISO 22000. Ponadto proponuje się podejście walidacyjne umożliwiające ocenę i weryfikację zagrożeń oraz środków kontroli dzięki systemowi monitorowania zarządzanemu przez zespól ds. systemu zarządzania i bezpieczeństwa żywności.