Name: Rozwój wegańskiego paneera (en Polaco)
Price: 2314.00 UYU
Availability: InStock
Author: Jani, Bhaveshkumar; Devani, Bansee; Akbari, Sanjay
ISBN: 9786209362149

portada Rozwój wegańskiego paneera (en Polaco)

Formato

Libro Físico

Editorial

Wydawnictwo Nasza Wiedza

Autor

Jani, Bhaveshkumar; Devani, Bansee; Akbari, Sanjay

Idioma

Polaco

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9 x 15.2 x 0.3 cm

ISBN13

9786209362149

Rozwój wegańskiego paneera (en Polaco)

Jani, Bhaveshkumar; Devani, Bansee; Akbari, Sanjay (Autor) · Wydawnictwo Nasza Wiedza · Tapa Blanda

Libro Nuevo Importado

Envío: 23 a 28 días háb.

$ 3.856$ 2.314

-40%

Costos de importación incluídos en el precio ✅

Libro Nuevo

Quedan 10 unidades

$ 2.314

Llega entre el 26 Ago y el 02 Sep a Montevideo, Montevideo. Seleccionar ubicación

Agregar a lista de deseos

Reseña del libro "Rozwój wegańskiego paneera (en Polaco)"

Odtluszczona mąka arachidowa jest produktem ubocznym, który zajmuje ważne miejsce jako produkt bazowy do produkcji różnych preparatów kulinarnych. Zawartośc bialka w paneer z orzeszków ziemnych jest wyższa niż bialka mleka. Jest to produkt pochodzenia roślinnego. Mogą go więc spożywac weganie. Jest źródlem wielonienasyconych kwasów tluszczowych, które są korzystne dla zdrowia czlowieka. Metoda przygotowania paneeru orzechowego byla podobna do paneeru wytwarzanego z mleka zwierzęcego. Paneer z orzeszków ziemnych przygotowano z odtluszczonej mąki z orzeszków ziemnych z różnymi proporcjami koagulantu, a mianowicie kwasu cytrynowego (1%, 2% i 3%) i kwasu askorbinowego (1%, 1,5% i 4,5%). Analizę proksymalną, badanie mikrobiologiczne i analizę profilu tekstury przeprowadzono w temperaturze chlodniczej i pokojowej. W analizie profilu tekstury oceniano różne parametry, takie jak twardośc, spoistośc, sprężystośc. Do oceny sensorycznej panelistom podano różne próbki, a paneer z orzeszków ziemnych (3% roztwór kwasu cytrynowego) uzyskal więcej punktów w różnych parametrach niż paneer z orzeszków ziemnych (2% roztwór kwasu cytrynowego), który uzyskal 6,5 punktu. Po 6 dniach obie próbki uzyskaly niską ogólną akceptowalnośc, która wynosila odpowiednio 6 i 6,5. Ten wegański paneer może byc spożywany w stanie świeżym w ciągu 6 dni.

Opiniones del libro

¿Leíste este libro? Inicia sesión para poder agregar tu propia evaluación.

Ver más opiniones de clientes

0% (0)
0% (0)
0% (0)
0% (0)
0% (0)

Preguntas y respuestas sobre el libro

¿Tienes una pregunta sobre el libro? Inicia sesión para poder agregar tu propia pregunta.

Opiniones sobre Buscalibre

Ver más opiniones de clientes

Rozwój wegańskiego paneera (en Polaco) - Jani, Bhaveshkumar; Devani, Bansee; Akbari, Sanjay

Reseña del libro "Rozwój wegańskiego paneera (en Polaco)"

Opiniones del libro

Preguntas frecuentes sobre el libro

¿El libro es original?

¿En qué Idioma está escrito el libro?

¿Cuál es la encuadernación de este libro?

Preguntas y respuestas sobre el libro

Opiniones sobre Buscalibre