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portada Sabores de Ayer, Cocina de hoy
Formato
Libro Físico
Autor
Editorial
Colección
Ilustrados
Año
2007
Idioma
Español
N° páginas
208
Encuadernación
Tapa Dura
ISBN
847556464X
ISBN13
9788475564647
Editado en
España
Categorías

Sabores de Ayer, Cocina de hoy

Iker Erauzkin Cañada (Autor) · Océano Ambar · Tapa Dura

Sabores de Ayer, Cocina de hoy - Iker Erauzkin

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Reseña del libro "Sabores de Ayer, Cocina de hoy"

El cocinero Iker Erauzkin nos invita a recorrer la riquísima cocina tradicional española a través de su exquisito y original punto de vista. El libro, ilustrado con fotografías de Becky Lawton, contiene una recopilación de las 50 recetas más representativas de nuestra gastronomía. Lejos de querer modificar nuestra cocina más tradicional, en esta obra queremos divertir, sugiriendo nuevas presentaciones, combinaciones adaptadas a nuestro tiempo y acercar al lector todas aquellas respuestas que en algún momento haya podido buscar entre fogones. El volumen se completa con un extenso recorrido por los ingredientes básicos de nuestra despensa: sus valores nutritivos, trucos para su conservación, consejos para su mejor aprovechamiento, leyendas sobre su origen y pequeñas referencias históricas. Una obra que hará sentir al lector más cerca de los productos de nuestra tierra y así comprender mucho mejor el éxito de nuestra cocina.

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