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portada Schätzung krebserregender polyzyklischer aromatischer Kohlenwasserstoffe (en Alemán)
Formato
Libro Físico
Editorial
Autor
Idioma
Alemán
N° páginas
72
Encuadernación
Tapa Blanda
Dimensiones
22.9x15.2x0.4 cm
ISBN13
9786209210525

Schätzung krebserregender polyzyklischer aromatischer Kohlenwasserstoffe (en Alemán)

Kumar, Vaneet; Kumari, Saruchi (Autor) · Verlag Unser Wissen · Tapa Blanda

Schätzung krebserregender polyzyklischer aromatischer Kohlenwasserstoffe (en Alemán) - Kumar, Vaneet; Kumari, Saruchi

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Reseña del libro "Schätzung krebserregender polyzyklischer aromatischer Kohlenwasserstoffe (en Alemán)"

Polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK) sind chemische Verbindungen, die zwei oder mehr kondensierte Benzolringe in linearer, winkliger oder clusterförmiger Anordnung enthalten und ausschlie lich aus Kohlenstoff und Wasserstoff bestehen. Polyzyklische aromatische Kohlenstoffe (PAC) umfassen die unsubstituierten Kohlenwasserstoffe (PAK) und substituierten polyzyklischen aromatischen Kohlenwasserstoffe (z. B. Nitro-PAK, sauerstoffhaltige PAK). PAK sind die stabilste Form von Kohlenwasserstoffen mit einem niedrigen Wasserstoff-Kohlenstoff-Verhältnis und kommen in der Regel eher in komplexen Gemischen als in einzelnen Verbindungen vor. Polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe entstehen grö tenteils durch Garen bei hohen Temperaturen, wie z. B. Grillen, Braten und Frittieren. Geräucherte und gegrillte Lebensmittel sind besonders wichtige Expositionsquellen, obwohl der grö te Beitrag zur täglichen PAH-Aufnahme von Ölen und Fetten stammt. PAHs werden aufgrund von städtischen Abflüssen und industriellen Aktivitäten häufig in Oberflächengewässern nachgewiesen.

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