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portada The Health Benefits of the Bioactive Compounds in Foods (en Inglés)
The Health Benefits of the Bioactive Compounds in Foods (en Inglés)The Health Benefits of the Bioactive Compounds in Foods (en Inglés)
Formato
Libro Físico
Editorial
Autor
Año
2021
Idioma
Inglés
N° páginas
234
Encuadernación
Tapa Dura
Dimensiones
24.4 x 17.0 x 1.9 cm
Peso
0.70 kg.
ISBN13
9783036511566
Categorías

The Health Benefits of the Bioactive Compounds in Foods (en Inglés)

Jaime, Laura ; Santoyo, Susana (Autor) · Mdpi AG · Tapa Dura

The Health Benefits of the Bioactive Compounds in Foods (en Inglés) - Jaime, Laura ; Santoyo, Susana

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Reseña del libro "The Health Benefits of the Bioactive Compounds in Foods (en Inglés)"

The development of new foods or nutraceuticals with health benefits is among today's most important issues, which presents an opportune moment for the food and/or pharmaceutical industries. However, the launch of new products should be supported by strong scientific evidence on the health benefits attributable to the intake of these bioactive food ingredients. Studies focusing on changes during the storage conditions, digestion process, intestinal absorption rates, biological mechanisms of action, or bioactivity of their metabolites are also required to establish the real contribution of these compounds to the health status of today's societies

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