Name: The Smoked-Foods Cookbook: How to Flavor, Cure, and Prepare Savory Meats, Game, Fish, Nuts, and Cheese (en Inglés)
Price: 1180.00 UYU
Availability: InStock
Author: Park, Lue ; Park, Ed
ISBN: 9780811719995

portada The Smoked-Foods Cookbook: How to Flavor, Cure, and Prepare Savory Meats, Game, Fish, Nuts, and Cheese (en Inglés)

The Smoked-Foods Cookbook: How to Flavor, Cure, and Prepare Savory Meats, Game, Fish, Nuts, and Cheese (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Autor

Lue Park

Ed Park

Editorial

Stackpole Books

Idioma

Inglés

N° páginas

248

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

21.6 x 15.2 x 1.8 cm

Peso

0.36 kg.

ISBN13

9780811719995

Categorías

Cocina general y recetas
Cocina con aparatos y recipientes específicos

The Smoked-Foods Cookbook: How to Flavor, Cure, and Prepare Savory Meats, Game, Fish, Nuts, and Cheese (en Inglés)

Lue Park (Autor) · Ed Park (Autor) · Stackpole Books · Tapa Blanda

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Smoked turkey, pheasant, salmon, pâté these expensive delicacies can be made at home for surprisingly low cost. Wild game and domestic meats are prepared in any of dozens of marinades and brines, then set in a smoke cooker to absorb the flavor of hickory, apple wood, mesquite, chestnut, or maple smoke. The smoke cookers-which cost no more than a quality barbecue grill-are readily available. Included are recipes for beef, pork, lamb, venison, chicken, turkey, duck, fish, shellfish, jerky, sausage, nuts, cheese, and even pasta. Complete menus provide guidelines for satisfying meals featuring smoked foods. -150 tasty recipes -Low-fat and low-salt alternatives for healthful eating

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